Шекербура — это азербайджанская выпечка с орехами в меру сладкая, ароматная. Но мы постараемся сделать ее на своей кухне. Сразу хочу сказать что узоры на выпечке делаются специальными щипчиками с небольшими зазубринами, которые называются маггаш. Но можно и без оформления, бесподобный вкус десерта это не испортит.
Ингредиенты:
- 200 гр. сливочного масла;
- 200 мл. молока;
- 2 яйца;
- 5 гр. сухих дрожжей;
- щепотка соли;
- мука.
Для начинки:
- 200 гр. фундука или грецких орехов;
- 200 гр. сахара;
- 1 чайная ложка кардамона;
- 1 пакетик ванильного сахара
Шекербура. Пошаговый рецепт.
- Приготовим тесто. Дрожжи растворим в теплом молоке, добавляем размягченное сливочное масло, яйцо и соль, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут для подъема.
- Тем временем приготовим начинку. Орехи пропустить через мясорубку, перемешиваем с сахаром и пряностями.
- Тесто разделяем на шарики и раскатываем на круги диаметром 10 см и толщиной 2 мм.
- Поместим в центр каждой заготовки начинку, складываем изделие пополам и “слепливаем” края косичкой. Противень необходимо застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и укладываем на него наши заготовки. Отправляем в духовку, разогретую до 160-170° и выпекаем 10-12 минут (поверхность должна оставаться молочно — белой).
Десерт остудить и можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Поделитесь рецептом в:
