Хочу рассказать как приготовить “селедку” из толстолобика. Рецепт простой, быстрый, не запаморочливий. а рыбка какая вкусная получается, никакая магазинная селедка и рядом не лежала. Делаю так уже наверное лет 20 и рецепту не изменяю. Пробовала много других, но лучше еще не было!
Ингредиенты:
- Толстолобик;
- соль;
- уксус 9%:
- растительное масло.
“Селедка” из толстолобика. Пошаговый рецепт
- Толстолобика вымыть, очистить от чешуи, удалить внутренности. Отрезать голову и плавники. Из головы я варю уху.
- Нарежьте небольшими порционными кусочками
- Пересыпьте солью. Соли должно быть много, чтобы прям вся рыба покрылась солью. каждый кусочек был в соли. Накройте крышкой иу берите на холод на 12 часов.
- Спустя указанное время промойте рыбу под проточной водой.
- Выложите в миску и залейте 9% уксусом. Накройте сверху крышкой.
- Уберите снова на 12 часов.
- Теперь вылейте лишнюю жидкость. которая образовалась.
- На дно 0,5 литровой банки налейте 100 мл растительного масла и плотно утрамбовывайте рыбу. Масло будет подниматься наверх и покроет всю рыбу.
Уберите в холодильник на пару часов и можно подавать к столу.
Чем дольше стоит рыба, тем вкуснее получается!
Всем приятного аппетита.