Раскрою секрет, который скрывали повара из ресторанов: почему мясо и рыба у них вкуснее, чем дома
Некоторые думают, что для ресторанов закупают какое-либо «особенное» мясо и другие продукты. Однако нет — покупают там же, где и все мы — на рынках или в магазине.
Еще один вариант — это профессионализм ресторанных шеф-поваров. И снова — причина не в этом.
А просто в небольшой хитрости, которую повара ресторанов используют при приготовлении блюд.
Они добавляют один простой, доступный и всегда имеющийся на кухне ингредиент, который творит «волшебство».
Именно благодаря ему мясо, курица, рыба получаются в разы вкуснее и сочнее.
Раскрываю секрет
К примеру, как готовят мясо большинство хозяек? Помыли, просушили, добавили специи, соль, перец, немного маслица, дали промариноваться пару часов, а потом — убрали в духовку.
Получается довольно вкусно! Чего выдумывать? — скажут некоторые. НО вот в ресторане все равно вкуснее!
А секрет заключается в том, что вместе с солью нужно добавить еще немножечко сахара! Сахар — вот в чем секрет вкусного ресторанного мяса.
Сахар является натуральным усилителем вкуса, а потому мясо, рыба и курица получаются вкуснее.
В следующий раз, когда будете готовить, все делайте, как обычно, просто добавьте капельку сахара. На килограмм достаточно одной чайной ложки. Ииии… блюдо не узнать!
И с курицей, рыбой то же самое! Соль, специи и чуть-чуть сахар! Получится просто «волшебно».
