Сегодня мы приготовим салат из кабачков на зиму, как маринованная капуста. В это трудно поверить, но кабачки действительно получаются хрустящие и очень похожи на капусту. Зимой вприкуску с картошкой милое дело, а еще я использую его как заправку для первых блюд.
Итак, нам потребуется:
- Кабачки очищенных — 3 кг
- Морковь 0,5 кг;
- лук — 0 ,5 кг;;
- перец болгарский — 5 шт:
- соль — 3 ст.л.;
- сахар — 1 стакан;
- уксус 9 % — 1 стакан;
- растительное масло — 1,5 стакана.
Салат из кабачков на зиму, как маринованная капуста. Пошаговый рецепт
- Кабачки очистите от кожуры и семян и натрите на терке.
- Морковь также очистите и натрите на терке, лук нарежьте полукольцами, перец болгарский — соломкой.
- Все сложите в большую кастрюлю и добавьте сразу соль, сахар, растительное масло и уксус. Перемешайте.
- Поставьте на огонь.
- Как закипит, сделайте огонь потише и варите 15-20 минут, больше не надо.
- Затем горячий салат разложите в стерилизованные банки и сразу закатайте крышками, которые предварительно прокипятите.
- Переверните банки вверх дном и дайте им остыть на столе.
Вот и готов наш салат из кабачков.
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на новости в Яндекс Дзен
Поделитесь рецептом в:
