Салат из баклажанов на зиму «Тещин язык» — вкусный рецепт
Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов «Тещин язык» зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 кг
- Помидоры — 10 шт.
- Перец болгарский — 10 шт.
- Чеснок — 5 головок
- Перец острый — 3-5 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 1 стакан
- Уксус 9% — 150 г
Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .
Салат из баклажанов на зиму «Тещин язык». Как готовить:
- Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.
- Баклажаны порезать кружочками.
- Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью. Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.
- Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.
- Чеснок почистить.
- Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.
- Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.
- Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус.
- Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.
- Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом.
Салат из баклажанов на зиму «Тещин язык» готов.
Понравился рецепт?
Приятных хлопот на кухне и спасибо, что вы с нами!
Поделитесь рецептом в:
