Если вы любите первые блюда, то хочу предложить рецепт полезного супа с названием — кулеш.
Кулеш – это старинное простонародное кушанье, соединяющее в себе первое и второе блюдо и похожее на густой суп из крупы и овощей с заправкой из сала.
Однако, я для бульона использовала свиные ребрышки вместо сала, чтобы суп был не сильно жирный.
У меня кастрюля на 2 литра бульона.
Основу кулеша составляет пшено, картофель, овощи.
Продукты:
— свиные ребра;
— 3 ст. л пшена,
— 2-3 картофелины;
— морковь (средняя) 1 шт,
— лук репчатый (средний) 1 шт,
— болгарский перец 1 шт,
— помидоры 2 шт,
-соль, перец, специи, зелень, чеснок по вкусу,
— растительное масло для зажарки.
Варим бульон на свиных ребрах , из овощей делаем зажарку.
В готовый бульон добавляем пшено, доводим до кипения и варим минут 5, после чего добавляем картофель, варим с пшеном 15 минут. К бульону добавляем , соль и специи , мясо с ребрышек, овощную зажарку. Варим 5-7 минут. Минуты за 3 до готовности добавляем зелень и тертый молодой чеснок.
Вкусный, ароматный и полезный кулеш готов.
Приятно аппетита!
Рецепт Марина Геннадьевна-Жучёк
