Очень люблю этот суп, но почему-то готовлю его очень редко…
Не люблю очень густой, поэтому добавляю очень мало перловой крупы.
И ещё! Бульон обязательно делаю на мозговой косточки. Суп получается очень насыщенный и сытный!
На 3л.готового супа.
Мясо — 400гр«Сахарная» косточка — 1шт.Лук — 1шт.Морковь — 1шт.Картофель — 1шт. Крупная.Соленые огурцы — 4-5 шт.Томатная приправа — 3ст.л. (можно заменить томатной пастой)Перловая крупа — 3ст.л.Приправа универсальная — 1ст.л.
Мясо и косточку довести до кипения, слить первый бульон. Залить второй раз водой. Довести до кипения, снять пенку. Убавить огонь и добавить перловую крупу.
Не солить
Варить на медленном огне 2 часа.
Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле.
Морковь натереть на крупной тёрке. Добавить к луку.
Добавить томатную приправу, специи и немного бульона.
Тушить 15-20минут.
Картофель нарезать произвольно. Огурцы нарезать кубиком. Добавить в бульон.
Добавить зажарку.
Довести до кипения. Посолить. Убавить огонь и варить до готовности.
Приятного аппетита!
