Сегодня расскажу Вам как я закрываю овощное ассорти на зиму. Я закрываю такого ассорти много и каждый год. Любим такую заготовку и на праздники открывать и в будни. Ведь в баночке собрано все, для всех кому что по вкусу. Здесь и капуста, и морковка, и помидоры с огурцами и даже яблоки. А все дело в том, что маринад универсальный и очень вкусный, который тоже кстати выпивается весь до дна.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- помидоры;
- огурцы;
- капуста;
- морковь;
- яблоки;
- перец сладкий болгарский;
- лук;
- чеснок;
- перец горошком.
На дно банки:
- листья вишни;
- листья смородины;
- зонтик укропа;
- корень или лист хрена.
Рассол из расчета на 3-х литровую банку:
- вода;
- сахар — 60 грамм;
- соль — 60 грамм;
- уксус 9% — 50 грамм.
Овощное ассорти на зиму. Пошаговый рецепт
- Для начала морковь очистите и нарежьте как Вам больше нравится. Залейте ее водой и дайте закипеть, воду слейте.
- Капусту нарежьте на дольки, перец нарежьте полосками.
- Чеснок и лук очистите. Лук нарежьте на 4 части.
- Банки простерилизуйте над паром, предварительно помыв их хозяйственным мылом или содой. Крышки прокипятите.
- Пока все делаете манипуляции, можно поставить воду закипать. Воды уходит по разному но где-то на банку 3-х литровую около 1,5-2 литров воды.
- Теперь на дно банок положите листья вишни, смородины, зонтик укропа. И начинаем поочередно укладывать овощи, в любом порядке сколько поместится в банку.
- Залейте кипятком, прикройте крышками и дайте постоять 15-20 минут.
- Затем эту же воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус и доводим до кипения.
- В банку добавьте перца горошком (5-6 шт) и залейте маринадом, чтобы он слегка выходил из горлышка банки. Сразу закатайте крышками, переверните банку вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Храню я такие баночки в квартире.
Всем приятного аппетита и отличных заготовок.
Будьте с нами в Яндекс Дзен
Поделитесь рецептом в:
