Вкусный не затратный рецепт мороженого из молока. Всегда готовлю его для своей семьи, мы им просто объедаемся. Такая вкуснятина, оторваться невозможно, я делаю его с двумя разными вкусами. Получается вкусно и так и так. Лучшего рецепта вы не найдете, обязательно попробуйте.
Нам понадобиться:
- Молоко 1 литр.;
- Масло сливочное 200 г.;
- Яйца 4 шт.;
- Сахар 800 г.;
- Крахмал 2 ст.л.;
- Какао 1 ст.л.;
- Ваниль по желанию.;
- Лимонная кислота 1 щепотка.
Мороженое из молока. Как приготовить
- Для начала белки отделяем от желтков, белки отправляем в холодильник, чтобы они охладились.
- В желтки добавляем 200 мл. молока, засыпаем 400 г. сахара, крахмал, можете брать картофельный, а можете кукурузный. Все тщательно перемешиваем ложкой или венчиком.
- Ставим 800 мл. молока на плиту и слегка его подогреваем, затем выливаем в ранее приготовленную массу и перемешиваем.
- Далее делим массу на две равные части. Если вы будете делать просто мороженое из молока, тогда разделять не нужно.
- Закладываем по 100 грамм масла в каждую часть и в одну из частей добавляем какао.
- Ставим обе массы на плиту, варим до загустения, постоянно помешивая. Основа должна получиться по консистенции как манная каша. Даем остыть, масса должна быть слегка теплая.
- В охлажденные белки засыпаем лимонную кислоту и слегка взбиваем миксером. Постепенно засыпаем сахар, не переставая взбивать.
- Разделяем белковую массу зрительно на 2 равные части, и добавляем в ранее приготовленные основы.
- Перемешиваем до однородной массы, желательно перемешивать только в одну сторону, по часовой или против часовой стрелки.
- Перекладываем мороженое в любую удобную для заморозки емкость, убираем в морозильник до застывания. У меня на это уходит примерно 6-8 часов, обычно я ставлю на 6. Я люблю чтобы оно было не совсем замершее.
Вкуснейшее мороженое готов, из простого молока вы сможете сотворить настоящий кулинарный шедевр. Мой сын и мама от него в восторге, да и кого я только угощала все его хвалили.
Кушайте на здоровье, приятного аппетита!
Поделитесь рецептом в:
