Расскажу Вам как квасить овощи. Это не заготовка на зиму. хотя если стоит в погребе, то только вкуснее становится с каждым днем. Если у Вас достоит до зимы — отлично. Но мы зачастую съедаем раньше.
Для приготовления потребуется на банку 3 литра:
- Кабачки 3 шт.;
- Огурцы 500 г.;
- Сладкий болгарский перец 2-3 шт.;
- Помидоры 500 г.
- Листья вишни.;
- Листья смородины.;
- Зонтики укропа.;
- Головка чеснока.;
- Черный перец горошком 10 шт.;
- Вода.;
- Соль 2.5 ст.л.
Квашенные овощи. Как приготовить
- На дно банки укладываем листья смородины, листья вишни, зонтик укропа, головку очищенного чеснока.
- Кабачки нарезаем кружочками, у огурцов удаляем хвостики и нарезаем также кружочками, можно закладывать целиком.
- Далее идут цельные помидоры, после добавляем болгарский перец нарезанный соломкой. Наполняем всю баночку овощами в произвольном порядке.
- В холодную воду засыпаем соль, перемешиваем. Заливаем водой баночки, засыпаем черный перец горошком. Прикрываем слегка крышкой.
- Оставляем на 2-3 дня при комнатной температуре, затем убираем на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!
Поделитесь рецептом в:
