Когда я испекла эти курники впервые, вся семья сбежалась на кухню от аромата! Соседи просили рецепт, стоя у калитки, а свекровь сказала: «ТАКИХ ВКУСНЫХ Я ЕЩЁ НЕ ЕЛА!» Теперь всегда готовлю двойную порцию — потому что разлетаются ещё горячими!
КУРНИКИ (ЭЧПОЧМАКИ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир (комнатной температуры) — 250 г
Сода — 0,5 ч. л.
Сливочное масло (растопленное) — 45 г
Растительное масло — 30 г
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 380 г
Для начинки:
Куриное филе — 300 г
Фарш говяжий — по желанию
Картофель — 3–4 шт.
Репчатый лук — 1 крупная шт.
Соль, перец — по вкусу
Сливочное масло — по кусочку в каждый пирожок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Замес теста. Смешайте кефир с содой, добавьте оба вида масла и соль. Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его и дайте немного постоять.
- Подготовка начинки. Нарежьте курицу, картошку и лук мелкими кубиками. При желании добавьте немного фарша. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Формовка. Тесто разделите на равные части, раскатайте в кружки. В центр выложите начинку, сверху — кусочек сливочного масла. Сформируйте треугольники, оставляя в центре небольшое отверстие.
- Выпекание. Выложите пирожки на противень, при желании смажьте желтком. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до румяной корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Поделитесь рецептом в:
