Те самые баклажаны, которые достойны аплодисментов
Обалденно вкусные, немного острые (конечно, остроту можно регулировать), сочные и универсальные. Можно как закуску, как основное блюдо на ужин и даже на бутерброд…
Баклажаны в аджике
Ингредиенты:
— 1 кг баклажанов
— 2 болгарских перца
— 3-4 помидора
— 3 зуб.чеснока
— 1/3 ч.л острого перца
— ~1 ст.л масла
— соль, специи
— подсластитель (если сахар, то 3 ч.л)
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, залить водой и оставить на 1 час. После слить воду, баклажаны промокнуть салфетками. Выложить на противень, сверху немного смазать маслом. Поставить в духовку на 180 гр до готовности баклажанов (~35 мин).
Перец очистить от семян, с помощью блендера или мясорубки измельчить вместе с помидорами (мне нравится небольшими кусочками, но можно и до пюре). Добавить чеснок через пресс, соль, специи, острый перец и поставить на медленный огонь. Варить 10-15 мин.
Можно добавить по вкусу сок лимона/уксус (если не хватает кислинки).
В емкость выложить слоями баклажаны и аджику. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
А после… стараемся не съесть весь килограмм в один присест 
Приятного аппетита!
