Как приготовить «нескучные» фрикадельки. Пара нюансов, которые сделают их именно такими
Они могут получиться скучными и однообразными, однако, если приготовить их с небольшими изменениями в составе и способе приготовления, то они трансформируются в по-настоящему вкусное угощение.
Манная крупа
Один из способов придать фрикаделькам новый вкус — добавить в фарш манную крупу. Манка делает фрикадельки нежными и практически суфле. Просто не забудьте выдержать фарш в течение 10 минут перед термической обработкой, чтобы манка успела набухнуть.
Свежая зелень
Чтобы сделать фрикадельки более яркими и аппетитными, желательно добавить в фарш свежую ароматную зелень. Это может быть любая зелень на Ваш вкус — укроп, петрушка, кинза, базилик и т.д. Она придаст фрикаделькам не только красивый вид, но и свежий аромат.
За неимением свежей вполне сгодится сушеная или замороженная.
Чем мельче — тем вкуснее
Еще один секрет в приготовлении фрикаделек — механическая обработка мяса. Чем мельче будет фракция, тем сочнее будут фрикадельки.
Рекомендуется пропустить мясо через мясорубку два или три раза, используя максимально мелкую решетку.
Так же не стоит формировать слишком крупные фрикадельки. Чем меньшего размера они получатся, тем аппетитнее будут смотреться в готовом виде.
Предварительная обжарка
Когда фрикадельки сформированы, не спешите опускать их сразу в кипящую воду.
Чтобы придать супу более ароматный и насыщенный вкус, рекомендуется предварительно обжарить фрикадельки на растительном масле до золотистого цвета. Затем можно добавить их в кастрюлю с супом.
Такая предварительная обжарка придаст фрикаделькам прекрасный вкус и сделает их более сочными.
Попробуйте внести эти изменения в свой рецепт, и вы удивитесь, насколько вкуснее станут ваши фрикадельки.
Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои собственные ингредиенты, чтобы создать уникальный вкус.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! 
