Сегодня я расскажу как готовить жульен из шампиньонов — самое вкусное блюдо из грибов. Рецепт классический, но в этом и есть его совершенство! Получается вкуснее и больше, чем подадут в кафе или ресторане.
Ингредиенты:
- На 500 — 600 гр шампиньонов
- 3 головки репчатого лука
- 150 гр топленого масла
- 2 — 3 ст. л. оливкового (подсолнечного) масла
- 500 мл сметаны
- 100 гр твердого сыра
- соль, перец по вкусу
Жульен из шампиньонов. Приготовление
- Грибы моем, высушиваем на бумажном полотенце, выламываем ножки, их не используем.
- Нарезаем грибы тонкой соломкой, лук — небольшими кубиками, сыр — натираем на терке.
- На масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем грибы. Если масла не достаточно, добавляем оливковое, или подсолнечное. Когда грибы обжарились, всыпаем 2 ст.л. муки и хорошо перемешиваем.
- Обжариваем грибы с мукой пару минут и вливаем сметану. Если соус густой, добавить немного молока или сметаны до нужной нам консистенции жидкой сметаны. Готовый соус выкладываем в кокотницы.
- Сверху посыпаем сыром и отправляем запекаться на пять минут в духовку, нагретую до 250С до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Поделитесь рецептом в:
