ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ
Ингредиенты:
на 20 штук
Ингредиенты:
4 ст мука
1 яйцо
1 ст.л растительное масло
2 ст.л молока
соль
Для начинки:
700 гр филе баранины
5 средних луковиц
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
1. Для теста вскипятите воду 1+1/3 стакана с солью и маслом. Очень быстро заварите в ней ½ ст муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавьте оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет-добавьте ещё немного муку. Заверните в пленку. Дайте настояться не менее 1 часа. За это время ещё раз вымесите тесто.
2. Для начинки баранину пропустите на мясорубке. Лук мелко нарежьте, разомните в ступке с солью и перцем. Смешайте мясо и лук. Добавьте в 1/2- 3/4 стакана воды. Всё хорошо перемешайте.
3. Для каждого чебурека, отрежьте от теста шарик размером с мячик для пинг-понга, раскатайте е го в лепешку толщиной в 2 мм. Возьмите фарш(приблизительно 1 ст.л),разровняйте его по одной половинке лепешки, накройте второй половиной и края придавите. Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюдца и проследите, чтобы на шве не было прорех или щелей.
4. В глубокой сковороде разогрейте 2-3 см растительного масла и жарьте чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, по 4 минуты с каждой стороны. После жарки, размер чебурека будет со среднюю ладонь. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
