Беляши классические

Ещё бабушка меня научила жарить настоящие беляши Получаются супер вкусные Съедаются не успеваю жарить

?Нам понадобится:

  • ?Мука — 3-3,5 Стакана
  • ?Вода — 1 Стакан
  • ?Растительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто)
  • ?Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
  • ?Свежие дрожжи — 20 Грамм
  • ?Свинина — 250 Грамм (жирная)
  • ?Говядина — 250 Грамм
  • ?Лук — 2 Штуки (средних)
  • ?Вода — 100 Миллилитров (в фарш)
  • ?Соль, перец черный молотый — По вkусу (в фарш)
  • ?Рафинированное масло — 1 Стакан (для жарки)

Беляшu классические. Пошаговый рецепт

♦Количество порций: 6-8

  1. Подготовьте продукты для беляшей. Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Лука понадобится одна огромная или две средних. Приступим!
  2. В теплой воде растворите соль и свежие дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее «заиграли», можно добавить пару щепоток сахара.
  3.  Влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто.
  4. Наkройте его салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.
  5. Пока тесто подходит, нужно сделать фарш для беляшей. Очистите лук, порежьте его максимально мелко. К мясному фаршу добавьте лук, соль, перец черный молотый и холодную воду. Хорошо перемешайте фарш
  6. В конце перемешивания «выбейте» фарш (поднимайте и бросайте его в миску несколько раз), тогда он будет однородным и сочным.
  7. Спустя час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецkого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы не тесто не прuлuпало. Приступаем к лепке. Шарик теста пальцами расплющите по столу.
  8. Положите столовую ложку фарша.
  9. Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получuтся по центру отверстие, а по перuметру — складочки.
  10. Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте беляши отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета.
  11. Переверните беляшu и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы беляши жарились со всех сторон.

 Готовые беляшu выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Потом переложите в большую тарелку и подайте к столу с кувшином молока!

?Приятного аппетита❤

Источник

Поделитесь рецептом в:
Pin Share
Загрузка...

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Loading...
Наверх