Баклажаны в томатном соке

Всегда готовлю такие баклажаны в томатном соке с зеленью на зиму. Готовится очень просто и легко, и совсем без стерилизации. Главные ингредиенты для этой заготовки это помидоры и баклажаны, а аромат чеснока очень приятное сочетание.

Нам потребуется:

  • Помидоры 2 кг. 400 г.;
  • Баклажаны 2 кг.;
  • Перец стручковый острый 2 шт. по вкусу.;
  • Чеснок 100-150 г.;
  • Перец черный горошком 10 шт.;
  • Соль 2 ст.л.с горкой.;
  • Сахар 10 ст.л. без горки.;
  • Растительное масло 200 г.;
  • Уксус 9% 100 г.

Баклажаны в томатном соке с зеленью. Рецепт приготовления

  1. Для начала средними кусочками нарезаем помидоры и жгучий перец, далее перекручиваем все это на мясорубке. 
  2. Перекладываем полученную массу в кастрюлю, засыпаем туда соль, сахар, вливаем рафинированное подсолнечное масло. Перемешиваем и доводим до кипения.
  3. Провариваем после закипания под закрытой крышкой 10 минут. Нарезаем баклажаны шайбами, и добавляем в кастрюлю, также закладываем черный перец горошком.
  4. Перемешиваем, варим под закрытой крышкой после закипания 10 минут. После добавляем измельченный чеснок, вливаем уксус, все перемешиваем.
  5. Провариваем под закрытой крышкой 2-3 минуты. 
  6. Затем разливаем заготовку, не снимая с огня, по заранее стерилизованным банкам. Закатываем стерилизованными крышками и закатываем.
  7. Даем остыть при комнатной температуре и отправляем на хранение в погреб.

Приятного аппетита!

Источник

Поделитесь рецептом в:
Pin Share
Загрузка...

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Loading...
Наверх