Сегодня у нас бабушкины вареники с капустой. Такое тесто учила меня делать бабушка. Говорила всегда вливай в тесто горячую воду, тогда оно будет мягким и нежным. Из такого теста можно готовить пельмени, вареники и даже жарить чебуреки. Рассказываю рецепт.
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 стакана муки;
- 1 стакан кипятка;
- 1 яйцо;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 0,5 ч.л. соли.
Начинка любая: картошка, фарш. У меня жареная капуста.
Бабушкины вареники с капустой. Пошаговый рецепт
- Муку обязательно просейте в миску.
- Воду вскипятите.
- В яйцо добавьте соль и растительное масло. В муке сделайте углубление и влейте яичную смесь.
- Затем стакан кипятка и вначале замесите тесто ложкой, а затем руками. При необходимости руки обмакивайте в муке.
- Дайте тесту постоять 5-10 минут.
- Стол присыпьте мукой и раскатать кусок теста, при помощи стакана или рюмки вырежьте кружки.
- На руку положите кружок теста и выложите начинку. У меня жареная капуста. Защипните края теста .
- В кипящую воду добавьте перец горошком и лавровый лист. Обязательно посолите.
- Выложите часть вареников, перемешайте шумовкой, как только всплывут 3-4 минуты и вареники готовы.
- При помощи шумовки выложите в блюдо.
- Я подаю вареники с капустой со шкварками, можно подавать со сметаной или маслом.
Приятного аппетита и пусть на вашей кухне всегда будет вкусно!