Здравствуйте мои дорогие, хочу рассказать Вам как делаю ассорти из кабачков и патиссонов на зиму. Это нечто и огурцов не надо. Закусочка получается то, что надо. Вкусные, ароматные хрустящие.
Ингредиенты:
- патиссоны, кабачки
- укроп;
- листья смородины, хрена, вишни;
- смесь для маринования огурцов по желанию.
Маринад на 1 литр воды:
- 45 грамм соли;
- 100 мл 9% уксуса;
- 90 грамм сахара.
Ассорти из кабачков и патиссонов на зиму. Как готовить
- Кабачки и патиссоны залейте холодной водой на пару часов.
- Затем хорошо промойте, банки простерилизуйте.
- Подготовьте кабачки и патиссоны, при необходимости разрежьте, если крупные, если у вас маленькие овощи, пусть остаются целыми.
- Поставьте две кастрюли на огонь с водой. В одну измеряйте воду в литрах, для маринада, чтобы вы знали сколько литров воды в кастрюле.
- На дно банки добавьте зонтики укропа, листья смородины и вишни. А также смесь для маринования огурцов.
- В кастрюлю, где закипела вода, опустите овощи на 2-3 минуты, они должны прогреться, но не кипеть и не варится!
- Из другой воды приготовьте маринад, на 1 литр воды добавьте указанное количество соли, сахара и уксуса. Если у вас 3 литра воды умножьте все на 3, если 4 на 4 и т.д.
- Выложите горячие овощи в банки и залейте кипящим маринадом.
Закрутите банки крышками и укутайте на пару дней в теплое одеяло. Затем можно убирать на хранение в темное место.
Всем удачных заготовок и приятного аппетита.
Поделитесь рецептом в:
